미래 식량 단백질 공급원미래 식량 자원을 위한 가장 유망한 솔루션 중 하나는 대체 단백질 공급원입니다. 전통적인 축산업은 자원 집약적이어서 막대한 양의 토지, 물, 사료가 필요하며 온실가스 배출에도 기여합니다. 이를 해결하기 위해 연구원과 기업은 보다 지속 가능하고 확장 가능한 대체 단백질을 개발하고 있습니다. 식물성 단백질: 콩, 완두콩, 버섯과 같은 재료로 만든 식물성 고기 대체품은 더 많은 소비자가 채식주의 또는 유연주의 식단을 채택함에 따라 인기를 얻었습니다. Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 브랜드는 고기의 맛과 질감을 밀접하게 모방한 제품을 만들어 소비자가 동물성 제품에 대한 의존도를 더 쉽게 줄일 수 있도록 했습니다. 곤충 단백질: 귀뚜라미, 거저리 등의 곤충은 ..
